Antipasto del gladiatore
Bruschetta con Lardo di Nemi
Fiori di Zucca con Alici e Mozzarella
Tagliere di Pecorini dei Casari del Lazio con Mostarda di Pere, Miele artigianale, riduzione di Cipolle e Aleatico, crema al Mandarino...
Tagliere di Salumi della Tuscia, di Nemi e d'Ariccia

Tutta la pasta è di nostra produzione
Spaghetti acqua e farina Cacio e Pepe
Spaghetti acqua e farina Cacio, Pepe e Tartufo
Bucatini alla Matriciana
Casarecci di Farina di Castagne con Porcini e Castagne
Maccheroni alla Gricia
Rigatoni alla Pecorara
Paccheri alla Capitolina
Spaghettoni alla Carbonara
Fettuccine al Sugo della Coda alla Vaccinara
Risotto Cicoria ripassata e Caciottone Romano

Grigliata mista Antica Roma (Manzo, Maiale, Pollo)
Grigliata del Pecoraro (costolette e arrosticini di Agnello)
Braciola di Maiale nostrano alla Griglia
Salsicce di Maiale nostrano alla Griglia
Entrecote di Scottona alla Griglia
Tagliata di Scottona Porcini e Tartufo
Filetto di Manzo al Mirto
Filetto di Maiale con Cipolle rosse di Tropea e Miele artigianale
Coda alla Vaccinara
Trippa alla Romana con Mentuccia e Pecorino
Saltimbocca alla Romana
Abbacchio al Forno con Patate e Rosmarino (solo su ordinazione)
 
Carciofi alla Romana con Aglio e Mentuccia
Patate al Forno alla Paracula
Patate al Forno Olio e Rosmarino
Insalata Mista dell'Orto Romano
Cicoria ripassata Ajo, Ojo e Peperoncino
Giardiniera dell'Orto Romano
Melanzana alla Matriciana
 
Panna Cotta alla Nellina (Crema di Nocciole Artigianale)
Tiramisù del Cantinone
Torta Cioccolato e Pere
Torta di Mele e Pinoli
Semifreddi dello Chef (Arancia, Babà Napoletano, Pistacchio, Fichi...)
Crema Catalana
Chees Cake alla Nellina o al Pistacchio
Meringata bianca alla Nellina (Crema di Nocciole Artigianale)

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