Antipasto del gladiatore
Bruschetta con Lardo di Nemi
Fiori di Zucca Alici e Mozzarella
Tagliere di Pecorini del Lazio con Mostarda di Pere e Miele nostrano
Tagliere di Salumi della Tuscia, di Nemi e d'Ariccia

Tutta la pasta è di nostra produzione
Spaghetti acqua e farina Cacio e Pepe
Spaghetti acqua e farina Cacio, Pepe e Tartufo
Bucatini alla Matriciana
Casarecci di Farina di Castagne con Porcini e Castagne
Pappardelle integrali alla Maremmana con Porcini e Tartufo
Maccheroni alla Gricia
Maccheroni alla Gricia Sbajata
Rigatoni alla Pecorara
Spaghetti Ort'e Pecora
Paccheri alla Capitolina
Spaghettoni alla Carbonara
Fettuccine alla Papalina (dette anche "a pasta de Pio XII" )
Spaghettoni Ajo, Ojo e Peroncino
Fettuccine al Sugo della Coda alla Vaccinara
Gnocchetti al Pesto di Basilico, Pachino e Nocciole della Tuscia
Risotto Puntarelle e Caciottone Romano
Risotto al Broccolo verde Romano e Vino Rosso
Paccheri col Coccio (Gallinella di mare), pomodorini e Pecorino
Pasta spezzata co l'Arzilla (Razza di scoglio) e broccolo verde

Grigliata mista Romana
Braciola di Maiale nostrano alla Griglia
Salsicce di Maiale nostrano alla Griglia
Entrecote di Scottona alla Griglia
Tagliata di Scottona Porcini e Tartufo
Filetto di Manzo al Mirto
Filetto di Maiale con Cipolle rosse di Tropea e Miele artigianale
Coda alla Vaccinara
Trippa alla Romana con Mentuccia e Pecorino
Abbacchio al Forno con Patate e Rosmarino
 
Carciofi alla Romana con Aglio e Mentuccia
Patate al Forno alla Paracula
Puntarelle de Roma con Aglio e Acciughe
Insalata Mista dell'Orto Romano
Cicoria ripassata Ajo, Ojo e Peperoncino
Broccolo Verde Romano ripassato al Peperoncino e Vino Rosso
Giardiniera dell'Orto Romano
Peperoni alla "Teresina"
Caponata Romana di verdure
 
Panna Cotta alla Nellina (Crema di Nocciole Artigianale)
Tiramisù del Cantinone
Torta Cioccolato e Pere
Torta di Mele e Pinoli
Semifreddi dello Chef
Crema Catalana
Chees Cake alla Nellina o al Pistacchio
Meringata bianca alla Nellina (Crema di Nocciole Artigianale)

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